АРХИТЕКТУРА ПИТЕЙНЫХ ДОМОВ В БЕЛОРУССИИ
Обязательным элементом старой деревни местечка или города была корчма. Здесь путник мог найти ночлег и пищу, здесь проводили свои собрания жители деревни, сюда собиралась на танцы молодежь. Число корчем, особенно в местечках и городах, было значительным: Браслав (1554 г.) — 40 корчем на 50 домов, Друя (1643 г.) — более 100 на 306 домов. С последних десятилетий XVI в. массовым явлением стала сдача феодалами в аренду (в целях увеличения доходов) права на сбор налогов, права на торговлю, права на пользование мельницами и корчмами. Это привело к ужесточению конкуренции между владельцами и резко уменьшило число индивидуальных корчем—до одной в деревне и нескольких в городе. В общем объеме поступлений феодалов доход от корчмы достигал 50 %, что свидетельствует о большом экономическом значении корчмы в условиях узкого внутреннего рынка.
До нашего времени дошло несколько таких сооружений, все они разрушены или перестроены. В связи с этим особенности архитектуры корчмы изучены еще недостаточно, хотя основные работы по истории белорусского зодчества определили корчму как один из интереснейших типов общественных зданий прошлого. В последних исследованиях делаются попытки углубить наши знания об этих сооружениях, шире привлечь архивные материалы. В данной работе ставится цель определить композиционные и конструктивные особенности корчмы, основные, ее типы, ввести в научный оборот неизвестные ранее памятники зодчества.
Корчма всегда занимала значимое место в структуре населенного пункта: на перекрестке улиц, при въезде в город или (Воложин, 1747 г.) — посреди рынка, главной торговой и административной площади средневекового города. Размеры корчмы, ритмические построения фасадов, постановка по отношению к улице заметно выделяли эти сооружения на фоне рядовой застройки. Белорусские деревни уличного типа, сформировавшиеся под влиянием волочной реформы 1557 г., характеризуются размещением жилых домов торцовым фасадом к улице и развитием комплекса усадебных построек в глубь участка. Корчма здесь выдвигается ближе к улице, перед ней нет обычных при жилых домах полисадников, их место занимает коновязь. В большинстве случаев корчма стояла вдоль улицы (в деревне это делалось как правило, а в центральной части города — если позволяли условия). Это давало возможность лучше организовать въезды в корчму. Кроме того, появление фронтальной композиции среди выходящих на улицу узких торцов жилых домов делало здание корчмы заметным, запоминающимся, что немаловажно для строения, сочетающего функции торгового заведения и гостиницы.
Высокая плотность застройки и значительная цена на землю в центральной части города исключали постановку рядом с корчмой хозяйственных построек. Например, в Сморгони (1755 г.) было четыре заезжих корчмы. На рынке находилось три из них. Две корчмы занимали площадь 3 прута, а одна — 2 (соответственно 71,4 и 47,4 м2). Лишь корчма, стоявшая в стороне от центра, имела больший земельный участок — 6 прутов (142,2 м2). Небольшая площадь застройки позволяла липа организовать въезд и выезд из корчмы.
В сельской местности участки значительно больше, порой достигали волоки (21,3 га). Xозяйство здесь могло иметь развитый характер. В Головлях, около Слонима (1785 г.), при корчме были амбар, хлев, одрыня (постройка для хранения сена), гумно, конюшня, бровар (винокурня) и солодильня. Однако в подавляющем большинстве хозяйственные постройки невелики и немногочисленны (сарай, амбар, погреб) или же вовсе отсутствуют. Это объясняется тем, что сельское хозяйство не было основой существования арендатора. Из всех хозяйственных построек в комплекс корчемных зданий чаще всего входили бровар и солодильня, где производили спиртные напитки и пиво для продажи. Но с конца XVIII в. их соседство с корчмой ликвидируется в связи с решительными мерами по обеспечению противопожарной безопасности населенных пунктов.
